Higiene das instalações

Higiene das instalações

Aluno:  Igor Labre 

Professora: Carla

Componente: Controle de Qualidade

Turma: 3° Ano Médio Integrado em

Agroindústria

Higiene das Instalações

Setor:Higienização das Instalações Industriais Executor: Donos ou funcionários da empresa	Tempo de Duração:De acordo com a condição do local Frequência: Diária, semana ou mensalmente.
Materiais Necessários na operação: 1. Detergentes; 2.Utensílios; 3.Escovas; 4. Mangueiras etc.	Equipamentos de Proteção Individual: 1.  Utilizar vestuários leves; 2.  É ideal utilizar luvas; 3.  Botas.
Procedimentos
1. Parede Diariamente: lavar as paredes, na altura das bancadas, de áreas como açougue, confeitaria e lavagem de panelas. Semanalmente: lavar até o teto com água, detergente e escova. Finalizar com pano e solução clorada 200ppm. 2. Pisos e Rodapés Diariamente: Limpar uma ou mais vezes de acordo com a necessidade Recolher os resíduos Lavar com água e detergente, esfregando e enxaguando bem. Fazer o enxague final com solução clorada 200ppm Secar ou puxar a água com rodo após 15 minutos, sempre que possível. OBS: É proibido varrer a seco os pisos das áreas de manipulação e processamento. 3. Janelas e Portas Diariamente: limpar e desinfetar as maçanetas das portas. Semanalmente: lavar com água e detergente. Esfregar com escova. Enxaguar. 4. Telas Mensalmente: lavar com água e detergente. Esfregar com escova. Enxaguar. 5. Bancas e Mesas de Apoio Após a utilização: Lavar com água e detergente Enxaguar Aplicar solução clorada 200ppm por 15 minutos ou borrifar álcool 70% Enxaguar as superfícies que entram em contato direto com os alimentos Deixar secar naturalmente (não usar panos) ou usar rodo exclusivo para este fim (cabo curto, material plástico ou metal). OBS: no caso de usar rodo é necessário lavá-lo e desinfetá-lo a cada uso. 6.Ralos Diariamente ou de acordo com a necessidade: Recolher os resíduos acumulados; Deixar escoar água limpa no encanamento; Lavar com água e detergente; Enxaguar com solução clorada 200ppm. 7. Teto ou Forro De acordo com a necessidade: Lavar e enxaguar manualmente ou com máquina própria para este fim Ou solicitar limpeza especializada.